Задачи производственной практики (2-й этап): 7 Место производственной практики (2-й этап) в структуре ооп бакалавриата 7 Формы проведения производственной практики (2-й этап) 10

Оглавление

1. Цель производственной практики (2-й этап)

2. Задачи производственной практики (2-й этап):

• 
  изучение вопросов оперативного управления предприятием (объединением);
  
• 
  овладение навыками управления персоналом;
  
• 
  изучение учета денежных и материальных ценностей предприятия;
  
• 
  изучение технологических процессов производства продовольственных товаров и их влияния на потребительские свойства продовольственных товаров;
  
• 
  изучение рынков сбыта и потребителей;
  
• 
  изучение потребностей потребителей, оценка влияния на формирование производственной стратегии;
  
• 
  знакомство с правилами и порядками проведения сертификации и декларирования соответствия продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья;
  
• 
  изучение потребительских свойств продовольственных товаров, овладение методами определения показателей качества;
  
• 
  изучение методов установления цен на продовольственные товары;
  
• 
  овладение методами организации закупок, хранения, транспортировки и приемки продовольственных товаров по количеству и качеству;
  
• 
  изучение основных руководящих, инструктивных, нормативно-технических материалов, регулирующих торгово-хозяйственную деятельность предприятий и организаций, а также качество продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья;
  
• 
  приобретение опыта составления контрактов поставки продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья;
  
• 
  овладение навыками составления претензий на некачественные продовольственные товары;
  
• 
  осуществление связей с поставщиками и покупателями, контролирующими органами;
  
• 
  проведение исследований качества сырья, полуфабрикатов и готовых продовольственных товаров;
  
• 
  получение и обобщение данных, подтверждающих выводы и основные положения выпускной квалификационной работы, апробация ее важнейших результатов и предложений.
  

3. Место производственной практики (2-й этап) в структуре ООП бакалавриата

• 
  основные понятия и модели микроэкономической теории, макроэкономики и мировой экономики (ПК-4);
  
• 
  основные нормативные правовые документы (ПК-3);
  

• 
  ориентироваться в системе законодательства и нормативных правовых актов, регламентирующих сферу профессиональной деятельности (ПК-3);
  
• 
  проводить анализ отрасли (рынка), используя экономические модели (ПК-4);
  
• 
  использовать экономический инструментарий для анализа внешней и внутренней среды бизнеса (организации) (ПК-4);
  
• 
  использовать иностранный язык в межличностном общении и профессиональной деятельности (ОК-2; ОК-8);
  

• 
  экономическими методами анализа поведения потребителей, производителей, собственников ресурсов и государства (ПК-4);
  
• 
  навыками выражения своих мыслей и мнения в межличностном и деловом общении на иностранном языке (ОК-2; ОК-8);
  
• 
  навыками извлечения необходимой информации из оригинального текста на иностранном языке по проблемам экономики и бизнеса (ОК-1; ОК-6; ОК-8);.
  

• 
  основные понятия и методы математических и естественнонаучных дисциплин в объеме, необходимом для профессиональной деятельности (ПК-5);
  
• 
  современное программное обеспечение, законы и методы накопления, передачи и обработки информации с помощью компьютерных технологий (ОК-7; ПК-12);
  
• 
  научные основы физических, химических, физико-химических и биологических методов для инструментальной оценки показателей качества и безопасности потребительских товаров (ПК-6);
  

• 
  использовать математические и естественнонаучные методы для решения проблем товароведной и оценочной деятельности (ПК-6);
  
• 
  использовать возможности вычислительной техники и программного обеспечения в профессиональной деятельности (ОК-6; ОК-7);
  
• 
  создавать базы данных и использовать ресурсы Интернета для поиска необходимой информации (ОК-6; ОК-7);
  
• 
  использовать физические, химические, физико-химические и биологические методы как инструмент в профессиональной деятельности (ПК-5; ПК-6);
  

• 
  навыками использования современных программных продуктов и математического аппарата для решения профессиональных задач (ПК-12);
  
• 
  методологией оценки качества товаров физическими, химическими, физико-химическими и биологическими методами анализа (ПК-5);
  
• 
  методологией идентификации и выявления фальсификации товаров с помощью современных физических, химических, физико-химических и биологических методов исследования (ПК-6).
  

• 
  факторы, формирующие качество и безопасность товаров на всех этапах жизненного цикла (ПК-13; ПК-14);
  
• 
  принципы формирования ассортимента и управления товарными потоками на всех этапах товародвижения (ПК-17);
  
• 
  основные методы идентификации товаров и способы обнаружения и защиты товаров от фальсификации (ПК-14);
  
• 
  требования к упаковке и маркировки товаров, условиям и срокам их хранения и транспортирования (ПК-16; ПК-19);
  
• 
  принципы стандартизации и метрологического обеспечения оценки качества товаров и торгового процесса (ПК-3; ПК-11; ПК-14; ПК-21);
  
• 
  технические регламенты и другие российские и международные нормативно-правовые документы, регламентирующие качество и безопасность потребительских товаров (ПК-11; ПК-16);
  
• 
  методы изучения и анализа рынка потребительских товаров, формирования спроса и стимулирования сбыта (ПК-10; ПК-17);
  
• 
  основы экономики торгового предприятия и организации торговых процессов и труда (ПК-4; ПК-9);
  
• 
  принципы товарного менеджмента в организации товароведной и коммерческой деятельности (ПК-10);
  

• 
  осуществлять приемку товаров по количеству и качеству (ПК-18);
  
• 
  проводить оперативный учет поступления и реализации товарно-материальных ценностей, контроль наличия материальных ресурсов и продукции на складах (ПК-20);
  
• 
  выявлять причины возникновения дефектов продукции и товарных потерь (ПК-18; ПК-15);
  
• 
  проводить аудит товаров на основании действующих нормативных документов (ПК-13; ПК-16) ;
  
• 
  оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации (ПК-16);
  
• 
  осуществлять контроль за соблюдением правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товарно-материальных ценностей (ПК-19);
  
• 
  осуществлять закупки и реализацию сырья и потребительских товаров (ПК-7; ПК-10);
  
• 
  осуществлять организацию работы торгового предприятия, проводить его позиционирование (ПК-9);
  
• 
  проводить анализ динамики товарооборота, статистических и финансово-экономических показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия и оптимизировать его ассортиментную политику (ПК-17; ПК-20);
  
• 
  осуществлять товарный менеджмент при производстве, закупке, продвижении и реализации сырья и товаров и осуществлять продвижение товаров (ПК-10);
  
• 
  осуществлять связь с поставщиками и потребителями, анализировать рекламации и претензии к качеству товаров и услуг, готовить заключения по результатам их рассмотрения (ПК-7; ПК-8);
  
• 
  работать с информационными базами данных, обеспечивающими учет и движение товаров (ПК-12);
  
• 
  составлять и анализировать договоры купли-продажи (контракты) потребительских товаров (ПК-7; ПК-9);
  
• 
  управлять процессом документооборота на всех этапах движения товаров (ПК-20);
  

• 
  основными методами и приемами проведения оценки качества и безопасности потребительских товаров (ПК-8; ПК-14);
  
• 
  нормативной документацией в товароведной и оценочной деятельности (ПК-3; ПК-11; ПК-16);
  
• 
  правилами проведения идентификации и методами обнаружения фальсификации товаров на всех этапах товародвижения (ПК-14);
  
• 
  правилами подтверждения соответствия, принципами технического регулирования и стандартизации (ПК-3);
  
• 
  процедурами проведения таможенной экспертизы (ПК-14);
  
• 
  методами анализа спроса и управления ассортиментом товаров в торговом предприятии (ПК-17) ;
  
• 
  навыками разработки, принятия и реализации управленческих решений (ПК-2);
  
• 
  способами защиты персонала в экстремальных условиях для обеспечения нормальной жизнедеятельности (ОК-10; ОК-9).
  

4. Формы проведения производственной практики (2-й этап)

5. Место и время проведения производственной практики (2-й этап)

6. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения производственной практики (2-й этап)

• 
  овладение культурой мышления, способность к восприятию информации, обобщению, анализу, постановке цели и выбору путей её достижения, способность работать с информацией в глобальных компьютерных сетях (ОК-1, ОК-7);
  
• 
  овладение одним из иностранных языков на уровне не ниже разговорного (ОК-8);
  
• 
  готовность к кооперации с коллегами, работе в коллективе (ОК-4);
  
• 
  способность находить организационно-управленческие решения и готовность нести за них ответственность (ПК-2, ПК-9);
  
• 
  умение использовать нормативные и правовые документы в области товароведения и экспертизы продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья в своей деятельности (ПК-3);
  
• 
  способность анализировать социально значимые проблемы и процессы (ПК-4);
  
• 
  изучение вопросов оперативного управления предприятием (объединением) (ПК-2, ПК-4, ПК-9, ПК-10);
  
• 
  овладение навыками управления персоналом (ОК-2, ОК-4, ПК-1);
  
• 
  изучение учета денежных и материальных ценностей предприятия (ПК-12, ПК-20);
  
• 
  изучение процессов производства продовольственных товаров, оценка влияния производственных процессов и операций на их потребительские свойства (ПК-13, ПК-14);
  
• 
  изучение рынков сбыта и потребителей (ПК-10, ПК-13, ПК-17);
  
• 
  изучение потребностей потребителей, оценка влияния на формирование производственной стратегии (ПК-4, ПК-9, ПК-10);
  
• 
  знакомство с правилами и порядками сертификации и декларирования соответствия продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья (ПК-3, ПК-14);
  
• 
  изучение потребительских свойств продовольственных товаров, овладение методами определения показателей качества (П-5, ПК-8, ПК-14. ПК-16);
  
• 
  изучение методов установления цен на продовольственные товары (ПК-10);
  
• 
  овладение методами организации закупок, хранения, транспортировки и приемки продовольственных товаров по количеству и качеству (ПК-9);
  
• 
  изучение основных руководящих, инструктивных, нормативно-технических материалов, регулирующих торгово-хозяйственную деятельность предприятий и организаций, а также качество продовольственных товаров (ПК-3, ПК-11);
  
• 
  приобретение опыта составления контрактов поставки продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья (ПК-7);
  
• 
  овладение навыками составления претензий на некачественные непродовольственные товары (ПК-8);
  
• 
  осуществление связей с поставщиками и покупателями, контролирующими органами (ПК-7);
  
• 
  проведение исследований качества сырья, полуфабрикатов и готовых непродовольственных товаров (ПК-14);
  
• 
  получение и обобщение данных, подтверждающих выводы и основные положения выпускной квалификационной работы, апробация ее важнейших результатов и предложений (ПК-4, ПК-5, ПК-6).
  

7. Структура и содержание производственной практики (2-й этап)

8. Научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые на производственной практике (2-й этап)

9. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на производственной практике (2-й этап):

• 
  основные проблемы научно-технического развития сырьевой базы и отраслей по производству продовольственных товаров;
  
• 
  проблемы и пути улучшения качества сырья и готовой продукции;
  
• 
  проблему рационального использования сырьевых ресурсов; методы теоретического и экспериментального исследования продовольственных и непродовольственных товаров; нормативно-техническую документацию, регламентирующую качества потребительских товаров;
  
• 
  основные свойства и качественные характеристики продовольственных товаров;
  
• 
  методы анализа процессов хранения и производства продовольственных товаров;
  
• 
  приемы и методы совершенствования и оптимизации действующих технологий производства, хранения и реализации продукции на базе системного подхода к анализу качества и требований к товарам;
  
• 
  методы проведения экспертизы качества на всех этапах жизненного цикла товара и иметь опыт проведения экспертиз;
  
• 
  последовательность разработки мероприятий по предупреждению возникновения дефектов, порчи, пороков товаров;
  
• 
  рациональные способы и методы хранения, транспортировки и реализации товаров, статистические методы обработки экспериментальных данных для анализа качества товаров;
  
• 
  прогрессивные методы исследования товаров;
  
• 
  методики проведения стандартных испытаний по определению органолептических, физико-механических, микробиологических, биохимических показателей продовольственных товаров;
  
• 
  методы оперативного контроля, разработки и оформления нормативно-технической документации и сертификатов на товары.
  

10. Формы промежуточной аттестации по итогам производственной практики (2-й этап)

11. Учебно-методическое и информационное обеспечение производственной практики (2-й этап)

1. 
   Федеральный государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования (ФГОС ВПО) по направлению подготовки 100800 «Товароведение» (бакалавриата), утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от «09»ноября 2009 г. № 547, зарег. Минюст России от 17.12.2009 г. №15686.
   
2. 
   Идентификационная и товарная экспертиза товаров растительного происхождения: Учеб. пособие / Л.Г. Елисеева, Т.Н. Иванова, М.А. Положишникова, А.В. Рыжакова; Под ред. Л.Г. Елисеевой. – М.: ИНФРА-М, 2012. – 524 с. – (Высшее образование).
   
3. 
   Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров: Учебник / под ред. проф. Т.Г. Родиной. – М.: ИНФРА-М, 2010. – 544 с. – (Высшее образование)
   
4. 
   Карагодин В.П. Лабораторный практикум по дисциплине «Рынок продовольственных товаров». РЭА, 2007.
   
5. 
   Колз Р. Л., Ул Д. М. Маркетинг сельскохозяйственной продукции. – М.: Колос, 2000.
   
6. 
   Макин Г. И. Система управления агропромышленным комплексом в переходный период. – М.: АгриПресс, 1998. – 297 с.
   
7. 
   Структуры и системы продовольственного рынка и их регулирование в странах с развитой рыночной экономикой. – М., 2001. - 155 с.
   
8. 
   Сельское хозяйство, продовольственная безопасность, внешняя торговля России и ВТО. – М., 2002. - 189 с.
   
9. 
   Товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник / Под ред. д.т.н. Л.Г.Елисеевой. – М.:ИТК «Дашков и Ко», 2013.
   
10. 
    Цыпкин Ю. А., Люкшинов А. Н., Эриашвили Н. Д. Агромаркетинг и консалтинг. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006.
    
11. 
    http://www.gks.ru/ – ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ГОСУДАРСТВЕННОЙ СТАТИСТИКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
    
12. 
    http://www.fao.org/sof/sofia/index_en.htm – отчеты ФАО по рыболовству и аквакультуре 1996-2010 гг.
    
13. 
    http://research.rbc.ru/news/listarc.shtml – архив новостей на основе эксклюзивной БД маркетинговых исследований РБК. Исследования рынков.
    
14. 
    http://www.bestnet.ru/prog_7.htm – «БЭСТ-Маркетинг», анализ рынка, конкурентов, планирование.
    
15. 
    www.Marketsurveys.ru – обзоры товарных рынков
    
16. 
    www.RusAgribiz.com – периодика по АПК и продовольственной торговле
    
17. 
    www.cislink.com/vitrina – журнал «Витрина»
    
18. 
    http://www.foodmarket.spb.ru – Журнал о российском рынке продовольствия
    
    
19. 
    http://www.foodprom.ru – Издательство "Пищевая промышленность"
    
    
20. 
    http://www.technoshop.ru – Продовольственный Бизнес. Журнал для маркетологов продовольственных компаний
    

12. Материально-техническое обеспечение производственной практики (2-й этап)

Приложение 1

• 
  титульный лист (Приложение 2);
  
• 
  рабочую программу производственной практики (2-й этап);
  
• 
  индивидуальное задание на производственную практику (2-й этап);
  
• 
  отзыв-характеристику с базы практики;
  
• 
  оглавление (содержание);
  
• 
  основную часть (изложение материала по разделам в соответствии с рабочей программой);
  
• 
  приложения;
  
• 
  список использованных источников (отчетные материалы организации, результаты исследований, нормативные документы, специальная литература и т.п.).
  

• 
  общая характеристика места прохождения производственной практики (2-й этап): специализация организации (предприятия) и подразделения (департамента, управления, отдела, цеха), тип организации (тип производства), назначение и характер продукции (услуг, товаров), динамика основных экономических показателей деятельности организации (предприятия) за последние (2-3) годы, организационная структура производства, структура управления;
  
• 
  характеристика основных направлений деятельности организации сферы организации (предприятия), перспективы развития;
  
• 
  материалы по разделам и позициям рабочей программы и индивидуального задания, необходимые для написания выпускной квалификационной работы, их анализ и соответствующие расчеты.
  

• 
  в оглавлении должны быть указаны все разделы и подразделы отчета и страницы, с которых они начинаются;
  
• 
  разделы и подразделы отчета должны быть соответственно выделены в тексте;
  
• 
  обязательна сплошная нумерация страниц, таблиц, рисунков и т. д., которая должна соответствовать оглавлению;
  
• 
  Отчет брошюруется в папку.
  

Приложение 2