1. Предмет и методы экономической науки






Скачать 260.07 Kb.
Название1. Предмет и методы экономической науки
Дата публикации18.04.2015
Размер260.07 Kb.
ТипДокументы
e.120-bal.ru > Экономика > Документы
Контрольные работы

Группы 220-з

Специальность 050501 «Профессиональное обучение»»

Специализация 260502 «Технология продукции общественного питания»

Основы экономики

Тема 1. Предмет и методы экономической науки.
План.

  1. Предмет и задачи экономической науки.

  2. Методы экономической науки.

3.Проблема экономического выбора.

4. Экономическая система общества. Типы экономических систем. Литература:

  1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.

  2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.

  3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.

  4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.

  5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.


Тема 2. Основы формирования и развития рыночных отношений.

План.

  1. Натуральное и товарное хозяйство. Разделение труда.

  2. Собственность как экономическая категория.

  3. Товарное производство и обмен. Проблема стоимости товара.

  4. Деньги и денежное обращение.

Литература:

  1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.

  2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.

  3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.

  4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.

  5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.

Тема 3. Рыночный механизм. План.

  1. Общая характеристика рынка.

  2. Рыночный Спрос.

■ 3. Рыночное Предложение.

3. Рыночная цена и равновесие рынка.

Литература:

  1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.

  2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.

  3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.

  4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.

  5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.

Тема 4. Теория потребительского поведения. План.

  1. Основные принципы теории потребительского поведения. Максимизация полезности.

  2. Абсолютное и относительное определение полезности. Кардинализм и Ординализм.

  3. Влияние дохода на потребительское поведение. Кривые Энгеля.

Литература:

  1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.

  2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.

  3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.

  4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.

  5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.


Тема 5. Предпринимательство в рыночной экономике

План.

  1. Понятие предпринимательской деятельности. Предпринимательская прибыль.

  2. Функции предпринимательства в рыночной экономики.

  3. Экономические и организационно-правовые формы предпринимательской деятельности.

Литература:

  1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.

  2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.

  3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.

  4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.

  5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.


Тема 6. Основы теории фирмы. План.

1 .Фирма как экономический агент.

2.Оптимальное сочетание факторов производства.

3.Издержки производства и их виды.

4. Доход и прибыль фирмы. Определение оптимального объема производства.
5.Бухгалтерская и экономическая прибыль.

Литература:

  1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.

  2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.

  3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.

  4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.

  5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.

Тема 7. Фирма в условиях совершенной и несовершенной конкуренции.

План.

  1. Понятие конкуренции и ее виды.

  2. Фирма в условиях чистой конкуренции.

  3. Фирма в условиях монополистической конкуренции.

  4. Фирма в условиях олигополии.

  5. Фирма в условиях чистой монополии.

Литература:

  1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.

  2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.

  3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.

  4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.

  5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.

Тема 8. Инфраструктура рыночного хозяйства. План.

  1. Структура рыночной экономики. Классификация рынков и кругооборот продуктов, ресурсов и доходов.

  1. Понятие рыночной инфраструктуры и ее основные формы.

  2. Инфраструктура рынка продуктов: торговля и торговое предпринимательство.

Литература:

  1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.

  2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.

  3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс, Т. 1-2. М.: Республика, 2006.

  4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.

  5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.

Тема 9. Денежный рынок. План.

  1. Специфика денежного рынка. Спрос и предложение денег.

  2. Банковская система и ее структура. Основы банковского дела.

  3. Равновесие на денежном рынке.


Литература:

  1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.

  2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.

  3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.

  4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.

  5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.

Тема 10. Рынок капитала.
План.

  1. Капитал как экономический ресурс.

  2. Определение рыночной стоимости капитальных активов.

  3. Рынок ценных бумаг и фондовая биржа.

Литература:

  1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.

  2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.

  3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.

  4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.

  5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.

Тема 11. Рынок труда. План.

  1. Специфика рынка труда и его место в рыночной экономике.

  2. Уровень заработной платы и факторы его определяющие.

  3. Занятость населения и проблемы безработицы.


Литература:

  1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.

  2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.

  3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.

  4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.

  5. Райзберг Б. А. Рыночная эконохмика. М. 2006.

Тема 12. Рынок земли и природных ресурсов. План.

  1. Специфика земли и природных ресурсов и их роль в экономической жизни современного общества.

  2. Рента и рентные отношения. Абсолютная и дифференциальная рента.

  3. Проблема оценки земельных и природных ресурсов. Капитализированная стоимость.

Литература:

  1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.

  2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.

  3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.

  4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.

  5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.

Тема 13. Основы макроэкономического анализа.
План.
1. Понятие макроэкономического анализа. Система национальных счетов, 2.Валовой национальный продукт и его измерение.

3.Производные показатели от ВНП и другие макроэкономические индикаторы. Литература:

  1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.

  2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.

  3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.

  4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.

  5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.


Тема 14. Теория макроэкономического равновесия.

План.

1, Общее понятие макроэкономического равновесия и его основные пропорции.

2. Рыночная модель макроэкономического равновесия. Совокупный спрос
совокупное предложение.

3.Модель «доходов - расходов». «Кейнсианский крест»,

4.Равновесие товарного и денежного рынков. Модель кривых IS-LM.

Литература:

  1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.

  2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.

  3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.

  4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.

  5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.


Тема 15. Макроэкономические колебания и экономический цикл.

План.

  1. Циклические колебания экономической активности.

  2. Кейнсианские модели экономического цикла: модель функции потребления теория акселератора.

  3. Монетарная теория цикла.

  4. Теория реального экономического цикла.

Литература:

  1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.

  2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.

  3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.

  4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.

  5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.

Тема 16. Экономический рост.
План.
1 .Понятие экономического роста.

2.Факторы экономического роста. Экстенсивный и интенсивный рост. 3.Модели экономического роста.

4. Социальные и экологические аспекты экономического роста. Литература:

  1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.

  2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.

  3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.

  4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.

  5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.


Тема 17. Государство как субъект рыночной экономики.
План.

  1. Недостатки рыночного механизма и необходимость государственного вмешательства.

  2. Функции государства в рыночной экономике.

З.Учет внешних издержек и выгод и производство общественных благ. Литература:

  1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.

  2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.

  3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.

  4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.

  5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.

Тема 18. Бюджетно-налоговая политика государства.

План.

  1. Государственный бюджет и его структура. Проблема сбалансированности бюджета.

  2. Налоги и налоговая система государства.

  3. Воздействие бюджетно-налоговой политики на макроэкономическую ситуацию. Литература:



  1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.

  2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.

  3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.

  4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.

  5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.

Тема 19. Денежно-кредитная политика государства.
План.

1 .Государственный контроль над денежным обращением. Инструменты кредитно-денежной политики.

2.Влияние денежной политики на размеры общественного продукта. Политика

дешевых и дорогих денег. 3. Инфляция и ее влияние на экономическую жизнь общества. Методы

антиинфляционной политики.

Литература:

  1. Экономическая теория / Под ред. Г.П. Журавлевой, В.М. Юрьева - Тамбов, 2005.

  2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.

  3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.

  4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.

  5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.



Тема 20. Мировая экономика и международные экономические отношения.
План.

  1. Мировая экономика и международное разделение труда. Свободная торговля и Протекционизм.

  2. Платежный баланс страны.

3.Валютный курс и валютная система. Основные этапы эволюции мировой валютной системы.

Литература:

  1. Экономическая теория / Под ред. Г.П, Журавлевой, В,М, Юрьева - Тамбов, 2005.

  2. Экономика /Под ред. В.И.Видяпина и Г.П. Журавлевой. - Москва, 2005.

  3. Макконнелл К. Брю С. Экономикс. Т. 1-2. М.: Республика, 2006.

  4. Самуэльсон П. Экономика. Т. 1-2. М: Алфавит, 2006.

  5. Райзберг Б.А. Рыночная экономика. М. 2006.



Преподаватель Каменских Т.И.

Общая и профессиональная педагогика

  1. Личность, ее структура и проявления.

  2. Общение и деятельность.

  3. Процессы мышления и воображения.

  4. Темперамент и индивидуальный стиль деятельности.

  5. Направленность личности.

  6. Возрастные особенности психики.

  7. Психология межличностных и межгрупповых отношений.

  8. Психологические методы воздействия на личность и на группу.

  9. Психология воспитания и особенности становления личности молодого рабочего.

  10. Психология профессиональной пригодности и выбор профессии.

  11. Вопросы инженерной психологии.

  12. Предмет и этапы развития психологии.

  13. Методы психологического исследования.

  14. Психика и особенности строения мозга.

  15. Ощущения – первичная форма отражения действительности.

  16. Сущность и основные качества восприятия.

  17. Внимание.

  18. Память.

  19. Мышление.

  20. Воображение.

  21. Понятие личности в психологии.

  22. Способности.

  23. Темперамент.

  24. Характер.

  25. Воля.

  26. Эмоции.

  27. Мотивация.

  28. Психические состояния человека.

  29. Самосознание человека.

  30. Общение и деятельность.

  31. Общение и его виды.

  32. Социально-психологический климат коллектива.

Преподаватель Жукова О.В.

Общая и профессиональная психология

  1. Личность, ее структура и проявления.

  2. Общение и деятельность.

  3. Процессы мышления и воображения.

  4. Темперамент и индивидуальный стиль деятельности.

  5. Направленность личности.

  6. Возрастные особенности психики.

  7. Психология межличностных и межгрупповых отношений.

  8. Психологические методы воздействия на личность и на группу.

  9. Психология воспитания и особенности становления личности молодого рабочего.

  10. Психология профессиональной пригодности и выбор профессии.

  11. Вопросы инженерной психологии.

  12. Предмет и этапы развития психологии.

  13. Методы психологического исследования.

  14. Психика и особенности строения мозга.

  15. Ощущения – первичная форма отражения действительности.

  16. Сущность и основные качества восприятия.

  17. Внимание.

  18. Память.

  19. Мышление.

  20. Воображение.

  21. Понятие личности в психологии.

  22. Способности.

  23. Темперамент.

  24. Характер.

  25. Воля.

  26. Эмоции.

  27. Мотивация.

  28. Психические состояния человека.

  29. Самосознание человека.

  30. Общение и деятельность.

  31. Общение и его виды.

  32. Социально-психологический климат коллектива.

Преподаватель Жукова О.В.

Метрология, стандартизация, сертификация

По разделу «Метрология»:

1. Метрология: основные понятия, цели. Задачи. Структурные элементы метрологии.

2. Разделы метрологии. Профессиональная значимость метрологии в области технологии продукции общественного питания.

3. Объекты метрологии: величины, их значение и характеристики

4. Единицы физических величин: понятие, виды. Международная система единиц измерений физических величин (СИ).

5. Субъекты метрологии: уровни и подуровни. Функции субъектов национального уровня (ГМС и др.).

6. Понятие и классификация измерений. Основные виды измерений.

7. Средства измерений: понятие, классификация.

8. Методы измерений: понятие, классификация, краткая характеристика. Преимущества и недостатки разных методов.

9. Нормируемые метрологические характеристики средств измерений: понятие, виды, характеристика.

10. Поверка и калибровка средств измерений.

11. Порядок проведения поверки средств измерений. Оформление результатов поверки.

12. Основной постулат метрологии. Уравнение измерений, шкала измерений и их характеристика.

13. Погрешности: понятие, классификация, характеристика.

14. Причины возникновения, способы обнаружения и пути устранения погрешностей.

15. Правовые основы обеспечения единства измерений.

16. Государственный метрологический контроль и надзор. Права и обязанности государственных инспекторов по обеспечению единства измерений.

По разделу «Стандартизация»:

1. Цели, задачи и основные направления развития стандартизации в России.

2. Субъекты стандартизации: уровни и подуровни. Функции, права и обязанности субъектов национальной стандартизации, их взаимосвязь.

3. Объекты стандартизации: понятие, классификация.

4. Научные и организационные принципы стандартизации.

5. Методы стандартизации, их характеристика и взаимосвязь с принципами.

6. Порядок и виды нормативных документов в области стандартизации. Условные обозначения нормативно-технических документов.

7. Характеристика основных категорий стандарта.

8. Виды стандартов. Порядок разработки, принятия, учета и внесения изменений в стандарты.

9. Технические условия: определение, назначение, порядок разработки, принятия и применения. Основные отличия от стандартов.

10. Государственная система стандартов: понятие, объекты, структура, назначение.

11. Межгосударственная система стандартов: понятие, назначение, цели, задачи.

12. Межотраслевые системы стандартизации: назначение. Виды, объекты.

13. Правовая база стандартизации.

14. Государственный контроль и надзор за соблюдением обязательных требований стандартизации. Права и ответственность государственных инспекторов.

15. Международные организации по стандартизации (ИСО, МЭК): цели, задачи, состав участников и структура.

16. региональные организации по стандартизации. Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации.

По разделу «Сертификация»:

1. Сертификация: понятие, задачи, принципы.

2. Объекты и субъекты метрологии.

3. Средства и формы сертификации. Декларация о соответствии: понятие, порядок проведения.

4. Знак соответствия: понятие, значение. Правила маркировки продукции знаком соответствия.

5. Правовые основы сертификации в России.

6. Правила проведения сертификации продукции в РФ.

7. Проведения сертификации продовольственного сырья и пищевых продуктов.

8. Правила заполнения бланка сертификата соответствия на продукцию.

9. Государственный контроль и надзор за соблюдением правил обязательной сертификации, порядок выдачи предписания и штрафов.

10. Порядок проведения сертификации услуг.

11. Схемы проведения сертификации услуг общественного питания.

12. Нормативные документы для целей обязательной сертификации услуг общественного питания.

13. Термины и определения в области сертификации услуг общественного питания.

14. Организационная структура системы сертификации услуг в общественном питании.

15. Штриховое кодирование.

16. услуги общественного питания, в том числе подлежащие обязательной сертификации.

Преподаватель Кочетова С.В.

Безопасность жизнедеятельности

  1. Классификация ЧС мирного времени.

  2. Прогнозирование потерь в ЧС мирного времени.

  3. Характеристика аварий на радиационно-опасных объектах.

  4. Защита населения от облучения при авариях на радиационно-опасных объектах.

  5. Аварии на химически опасных объектах.

  6. Аварийно-спасательные работы на химически опасном объекте.

  7. Аварии на пожаро- взрывоопасных объектах.

  8. ЧС военного времени.

  9. Характеристика ядерного оружия и очага ядерного поражения.

  10. Характеристика химического оружия и очага химического поражения.

  11. Характеристика биологического оружия и очага биологического поражения.

  12. Основные принципы защиты населения в ЧС.

  13. Средства коллективной защиты населения.

  14. Средства индивидуальной защиты населения.

  15. Средства медицинской защиты населения в ЧС.

  16. Первая медицинская помощь при ранениях.

  17. Законодательство по защите населения в ЧС.

  18. Промышленные взрывы.

  19. Пожары на промышленных объектах.

  20. Пожароопасность веществ и материалов.

  21. Категории помещений и зданий по взрывопожарной опасности.

  22. Аварии с выбросом вредных веществ.

  23. Стихийные явления и бедствия.

  24. Средства взрывозащиты герметических систем.

  25. Предохранительные устройства как средства взрывозащиты герметических систем.

  26. Сосуды и емкости, общепромышленного назначения, работающие под давлением.

  27. Пожарная защита производственных объектов.

  28. Первичные средства пожаротушения.

  29. Автоматические стационарные установки пожаротушения.

  30. Выбор средств и способов пожаротушения.

  31. Защита объектов от воздействия атмосферного статического электричества.

  32. Устойчивость производства в ЧС.

  33. Исследование устойчивости производства в ЧС.

  34. Назначение и задачи ГО на объектах экономики.

  35. Основные условия оказания первой помощи.

  36. Первая помощь при кровотечении.

  37. Оказание первой помощи при ожогах.

  38. Первая помощь при переломах, вывихах, ушибах и растяжении связок.

  39. Основы реанимации.

  40. Содержание и организация мероприятий по локализации и ликвидации последствий ЧС.

  41. Работы по ликвидации очагов поражения аварийно химически опасных веществ.

  42. Обеззараживание территории очага поражения аварийно химически опасных веществ.

  43. Структура и задачи Российской системы чрезвычайных ситуаций.

  44. Силы и средства Российской системы чрезвычайных ситуаций.

  45. СИЗ на химически опасном объекте.

  46. Предупреждение ЧС природного и техногенного характера.


Микробиология, физиология питания

Вариант 1

1Морфология и классификация микроорганизмов

    1. Бактерии (строение, размножение)

    2. Плесневелые грибы (характеристика)

    3. Дрожжи (характеристика)

    4. Вирусы и фаги

  1. Санитарные требования предъявляемые к ПОП

    1. Санитарные требования к территории

    2. Санитарные требования к водоснабжению

  2. Личная гигиена работников ПОП

    1. Санитарные требования к содержанию кожи тела и рук

  3. Основы физиологии питания

    1. Пищеварение и усвоение пищи

5 Доклад «СПИД»

Вариант 2

1 Физиология микроорганизмов

1.1 Обмен веществ микроорганизмов

1.2 Ферменты микроорганизмов и их использование в пищевой промышленности

1.3 Химический состав микробной клетки

1.4 Питание микробов

1.5 Дыхание микробов

2 Санитарные требования предъявляемые к ПОП

2.1 Санитарные требования к вентиляции, отоплению, освещению

2.2 Санитарные требования к планировке и устройству ПОП

3 Личная гигиена работников ПОП

3.1. Содержание полости рта и санитарной одежды

4 Основы физиологии питания

4.1 Общие понятия об обмене веществ

5 Доклад «Ветряная оспа»

Вариант 3

1 Влияние условий внешней среды на развитие микробов

1.1 Влияние физических факторов

1.2 Влияние химических факторов каждый фактор описать

1.3 Влияние биологических факторов

2 Санитарные требования к отпуску пищевых продуктов

2.1 Санитарные требования к продаже товаров на ПОП

3 Гигиена работников ОП

3.1 Рациональная организация трудового процесса

3.2 Улучшения труда на производстве

4 Основы физиологии питания

4.1 Суточный расход энергии человека

5 Доклад «Дифтерия»

Вариант 4

1 Важнейшие микробиологические процессы и их хозяйственная роль (краткая характеристика)

1.1. Анаэробные процессы

2. Санитарные требования к отпуску продуктов

2.1 Санитарные требования к мелкорозничной сети

3 Гигиена работников О.П.

3.1 Инфекционные забеливания работников О.П.

4 Основы физиологии питания

4.1 Рациональное сбалансированное питание, нормы и принципы

5 Доклад «Ботулизм»

Вариант 5

1 Важнейшие микробиологические процессы и их хозяйственная роль

1.1 Превращение азотосодержащих веществ

2 Санитарные требования к отпуску продуктов

2.1 Санитарные требования к мини-рынкам

3 Гигиена работников ПОП

3.1 Медицинское обследование работников ПОП, их значение

4 Основы физиологии питания

4.1 Возрастные особенности и нормы питания детей и подростков

5 Доклад «Холера»

Вариант 6

1 Распространение микробов в природе

1.1 Микрофлора почвы

1.2 Микрофлора воды

1.3 Микрофлора воздуха

1.4 Микрофлора тела здорового человека

2 Санитарные требования предъявляемые к ПОП

2.1 Санитарные требования к приему и хранению пищевых продуктов

3 Гигиена работников ПОП

4 Основы физиологии питания

4.1 Санитарные требования к кулинарной обработке блюд и режиму питания детей и подростов

5 Доклад «Сальмонеллез»

Вариант 7

1 Патогенные микроорганизмы

1.1Свойства патогенных микроорганизмов

1.2 Пищевые забеливания микробной природы

2 Санитарные требования предъявляемые к ПОП

2.1 Санитарные требования к транспорту и таре для перевози продуктов

3 Гигиена работников ПОП

3.1 Рациональная организация трудового процесса

3.2 Улучшение труда на производстве

4 Основы физиологии питания

4.1 Характеристика диет

5 Доклад «Грипп»

Вариант 8

1 Патогенные микроорганизмы

1.1 Интоксикации

1.2 Токсикоинфекции

1.3 Пищевые отравления немикробного происхождения

1.4 Гельминтозы и их профилактика

2 Санитарные требования к реализации готовой продукции и обслуживанию потребителей

2.1 Требование к реализации готовой продукции

2.2 Требования к обслуживанию потребителей

3 Гигиена работников ПОП

4 Основы физиологии питания

4.1 Характеристика белков, жиров, углеводов

5 Доклад «Сфилис»

Вариант 9

1 Микробиология важнейших пищевых продуктов

1.1. Микробиология молока и молочных продуктов

1.2 Микробиология плодов и овощей

1.3 Микробиология зерновых продуктов

1.4 Микробиология жиров

2 Санитарные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов

2.1 Санитарные требования к тепловой обработке продовольственных продуктов и процессу приготовления блюд

2.2 Санитарные требования к механической и кулинарной обработке продуктов

3 Личная гигиена работников ОП

4 Основы физиологии питания

4.1 Лечебно-профилактическое питание

5 Доклад «Ангина»

Вариант 10

1 Микробиология важнейших пищевых продуктов

1.1. Микробиология мяса и мясных продуктов

1.2 Микробиология яиц и яичных продуктов

1.3 Микробиология рыбы и рыбных продуктов

2 Санитарные требования к реализации готовой продукции и обслуживанию потребителей

2.1 Требование к реализации готовой продукции

2.2 Требования к обслуживанию потребителей

3 Личная гигиена работников ОП

4 Основы физиологии питания

4.1 Рациональное сбалансированное питание, нормы и принципы

5 Доклад «Туберкулез»

Преподаватель Герасимова Е.Д.

Психология и этика профессиональной деятельности

  1. Предмет, цели и задачи психологии.

  2. Методы исследования в психологии.

  3. Психика человека.

  4. Психические познавательные процессы и состояния.

  5. Психологические свойства личности.

  6. Мотивационная сфера личности.

  7. Психология общения.

  8. Принципы ведения партнерской беседы.

  9. Конфликты в профессиональной деятельности.

  10. Психология труда.

  11. Психология профессиональной деятельности.

  12. Профессиональная этика.

  13. Нормы и правила современного этикета.

  14. Деловой этикет.

Преподаватель Жукова О.В.

Технология продукции общественного питания

  • Блюда из картофеля, овощей и грибов в ресторане первого класса.

  • Холодные блюда и закуски в ресторане высшей класса.

  • Блюда из жареной рыбы в кафе.

  • Блюда из котлетной рыбной массы в общедоступной столовой.

  • Блюда из рыбы запеченной, в кафе.

  • Блюда из отварного мяса, субпродуктов в диетической столовой.

  • Блюда из сельскохозяйственной птицы в ресторане класса «люкс».

  • Блюда из рубленного мяса в ресторане первого класса.

  • Блюда из рыбы тушеной в столовой при промышленном предприятии.

  • Блюда из морепродуктов в ресторане первого класса.

  • Мучные блюда и изделия в столовой при учебном заведении.

  • Блюда из жареного мяса в ресторане класса «люкс».

  • Сладкие блюда и напитки в детском кафе.

  • Первые блюда украинской кухни в кафе общего типа .

  • Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий в столовой при промышленном предприятии.

  • Блюда из тушеного мяса, в кафе общего типа.

  • Мучные изделия татарской кухни в ресторане первого класса.

  • Блюда из жареного мяса узбекской кухни, в ресторане класса «люкс».

  • Холодные закуски из мяса в кафе общего типа.

  • Технология приготовления первых блюд в кафе общего типа.

  • Соусы в старинной русой кухне

  • Древняя русская кухня.

  • Вегетарианский стол.

  • Изысканные салаты.

  • Питание космонавтов.

  • Использование сои в кулинарии.

  • Кухня Пушкинской эпохи.

  • Ассортимент и приготовление бутербродов.

  • Забытые блюда русской кухни.

  • Дизайн и оформление холодных блюд.

  • Рождественский стол: традиции и обычаи.

  • Ассортимент и приготовление блюд в старинной русской кухне.

  • Монастырская кухня.

  • Пасхальный стол: традиции и обычаи.

Преподаватель Герасимова Е.Д.

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

1. Предмет и методы экономической науки iconТема Предмет экономической теории и ее методологические основы
Цель изучения: определить предмет экономической теории и ее принципы, показать историю возникновения и становления экономической...

1. Предмет и методы экономической науки iconМетодическое пособие для студентов магистратуры, изучающих дисциплину м б. 01 «Микроэкономика»
Экономика и структура экономической науки. Предмет экономической теории. Методы экономической теории

1. Предмет и методы экономической науки iconПримерные вопросы по направлению подготовки 080500 «Менеджмент»: 62 Бакалавр менеджмента
Предмет экономической теории. Задачи и методы экономической науки. Механизм общественной координации

1. Предмет и методы экономической науки iconГосударственный академический университет гуманитарных наук
...

1. Предмет и методы экономической науки icon1. Экономическая теория: предмет и метод Экономика как сфера жизнедеятельности...
Предмет и функции экономической теории. Разделы экономической теории. Экономические категории. Экономические законы. Экономические...

1. Предмет и методы экономической науки icon1. Предмет и методы экономической науки
Номера контрольных работ для студентов определяются в соответствии с начальными буквами их фамилий в алфавитном порядке, по возрастанию...

1. Предмет и методы экономической науки iconВопросы к экзамену по экономике: Предмет экономической науки
Возникновение и развитие экономической теории. Основные направления и школы экономической науки

1. Предмет и методы экономической науки iconТема №1
Предмет и методы экономической теории. История становления и развития экономической теории

1. Предмет и методы экономической науки iconЭкономика организации
Экономическая наука и ее функции. Предмет экономической науки. Макроэкономический и микроэкономический уровни анализа экономической...

1. Предмет и методы экономической науки iconЭкономика организации
Экономическая наука и ее функции. Предмет экономической науки. Макроэкономический и микроэкономический уровни анализа экономической...






При копировании материала укажите ссылку © 2016
контакты
e.120-bal.ru
..На главную