Аннотация основной профессиональной образовательной программы






НазваниеАннотация основной профессиональной образовательной программы
страница1/6
Дата публикации04.06.2015
Размер1.12 Mb.
ТипДокументы
e.120-bal.ru > Документы > Документы
  1   2   3   4   5   6
АННОТАЦИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ НПО

по профессии 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР

Правообладатель: Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Пензенской области «Пензенский многопрофильный колледж»

Федеральный государственный образовательный стандарт начального профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер предполагает разработку основной профессиональной образовательной программы (ПОПОП) в целях успешного внедрения нового стандарта в практику профессионального образования.

Аннотации размещены согласно циклам дисциплин.

Общепрофессиональный цикл:

ОПД.01. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

ОПД.02. Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров

ОПД.03. Техническое оснащение и организация рабочего места

ОПД.04. Экономические и правовые основы производственной деятельности

ОПД.05.Безопасность жизнедеятельности

ОПД.06.Эффективное поведение на рынке труда

ОПД.07.Основы предпринимательства

Профессиональный цикл

Профессиональные модули

ПМ.01. Приготовление блюда из овощей и грибов

ПМ.02. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога

ПМ.03. Приготовление супов и соусов

ПМ.04.Приготовление блюд из рыбы

ПМ.05. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы

ПМ.06. Приготовление оформление холодных блюд и закусок

ПМ.07. Приготовление сладких блюд и напитков

ПМ.08. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

МДК.01.01. Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов

МДК.02.01. Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста

МДК.03.01. Технология приготовления супов и соусов

МДК.04.01. Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы

МДК.05.01. Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы

МДК.06.01. Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок

МДК.07.01. Технология приготовления сладких блюд и напитков

МДК.08.01. Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

ФК 00 Физическая культура

УП.00 Учебная практика (производственное обучение)

ПП.00 Производственная практика

ПА.00 Промежуточная аттестация

ГИА.00 Государственная (итоговая) аттестация
ДИСЦИПЛИНЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ЦИКЛА
ОПД.01 Дисциплина «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве»

Программа разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР

Учебная дисциплина «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» относится к общепрофессиональному циклу учебного плана и содержит требования к уровню подготовки по итогам изучения дисциплины, тематический план и содержание преподавания курса основ микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве, перечень учебно-методического обеспечения.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

уметь:

– соблюдать правила личной гигиены и санитарные требования при приготовлении пищи;

– производить санитарную обработку оборудования и инвентаря;

– готовить растворы дезинфицирующих и моющих средств;

– выполнять простейшие микробиологические исследования и давать оценку полученных результатов.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

знать:

– основные группы микроорганизмов;

– основные пищевые инфекции и пищевые отравления;

– возможные источники микробиологического загрязнения в пищевом производстве;

– санитарно-технологические требования к помещениям, оборудованию, инвентарю, одежде;

– правила личной гигиены работников пищевых производств;

– классификацию моющих средств, правила их применения, условия и сроки их хранения;

– правила проведения дезинфекции, дезинсекции, дератизации.


Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

60

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

40

в том числе:




лекции

20

практические занятия

20

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

20

Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета





Программа предусматривает изучение следующих разделов и тем:

Раздел 1. Основы микробиологии

Тема 1.1. Морфология микроорганизмов

Тема 1.2. Физиология микробов, факторы среды, влияющие на них

Тема 1.3. Пищевые заболевания, их профилактика

Раздел 2. Гигиена и санитария предприятий общественного питания

Тема 2.1. Личная гигиена работников общественного питания

Тема 2.2. Санитарные требования к устройству и содержанию предприятий общественного питания

Тема 2.3. Санитарно-гигиенические требования к пищевым продуктам, их кулинарной обработке и реализации
В процессе изучения дисциплины используются основные образовательные технологии: лекции, семинары, объяснительно-иллюстративный метод с элементами проблемного изложения, практические занятия, активные и интерактивные методы, индивидуальные занятия, контрольные работы.

В результате освоения дисциплины у студента должны быть сформированы следующие компетенции: ОК 1, ОК 2, ОК 3,ОК 4, ОК 5,ОК 6, ОК 7,ОК 8.
Реализация программы дисциплины предполагает наличие учебного кабинета, лаборатории микробиологии санитарии и гигиены.

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета: парты, стулья, доска, рабочее место преподавателя.

Технические средства обучения: компьютер, проектор, экран, монитор с соответствующим программным обеспечением.

Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории:

– микроскопы;

– термостаты;

– сушильный шкаф;

– технические весы;

– стерилизаторы.

Посуда: пробирки, колбы, мерные цилиндры, чашки Петри.

Приспособления: бактериологические петли, препаровальные иглы, шпатели, пипетки, предметные и покровные стекла.

Комплект учебно–методической документации.

Средства контроля (тестовые задания, контрольные работы).

Наглядные пособия:

–плакаты, таблицы, схемы, фотографии, карточки, логические структуры; Информационное обеспечение обучения

Перечень учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

  1. Горохова, С.С. Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены: учебное пособие / С.С. Горохова. – М. : «Академия», 2008. – 64 с.

  2. Гусев, Н.В. Микробиология: учебник / Н.В. Гусев, Л.А. Минеева.–М. : «Академия», 2010. – 464 с.

  3. Копреева, Р.П. Санитарная микробиология сырья и продуктов животного происхождения: учебник / Р.П. Копреева. – М. : Политрафсервис, 2006. – 407 с.

  4. Мартинчик, А.Н. Микробиология, физиология питания, санитария: учебник / А.Н. Мартинчик, А.А. Королев. – М. : «Академия», 2010. – 352 с.

  5. Матюхина, З.П. Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии: учебник / З.П. Матюхина. – М. : «Академия», 2008. – 184 с.

  6. Мудрецова-Висс, К.А. Микробиология, санитария, гигиена: учебник / К.А. Мудрецова-Висс, В.П. Дерюхина. – М. : «Форум», 2008. – 400 с.

  7. Общественное питание: сборник нормативных документов – М. : Гроссмедиа, 2006. – 192 с.

  8. Рубина, Е.А. Микробиология, физиология питания, санитария: учебник / Е.А. Рубина, В.Т. Малыгина. – М. : «Форум», 2010. – 240 с.

  9. СанПиН 2.3.2. 1324 –03 Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы // База данных нормативной технической документации // http://1000gb.ru/?id=srch&str=%D1%E0%ED%CF%E8%ED+2.3.2.+1324-03&sc=80486


ОПД.02. Дисциплина «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров»

Программа разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по по профессии 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР

Учебная дисциплина «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров» относится к общепрофессиональному циклу учебного плана и содержит требования к уровню подготовки по итогам изучения дисциплины, тематический план и содержание преподавания курса физиологии питания с основами товароведения продовольственных товаров, перечень учебно-методического обеспечения.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

уметь:

- проводить органолептическую оценку качества пищевого сырья и продуктов, рассчитывать энергетическую ценность блюд; составлять рационы питания;

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

знать:

- роль пищи для организма человека;

- основные процессы обмена веществ в организме;

- суточный расход энергии;

- состав, физиологическое значение,

- энергетическую и пищевую ценность различных продуктов питания;

- роль питательных и минеральных веществ, витаминов, микроэлементов и воды в структуре питания;

- физико-химические изменения пищи в процессе пищеварения;

- усвояемость пищи, влияющие на нее факторы;

- понятие рациона питания;

- суточную норму потребности человека в питательных веществах;

- нормы и принципы рационального сбалансированного питания;

- методику составления рационов питания;

- ассортимент и характеристики основных групп продовольственных товаров;

- общие требования к качеству сырья и продуктов;

- условия хранения, упаковки, транспортирование и реализации различных видов продовольственных товаров.

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

96

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

64

в том числе:




лекции

32

практические занятия

32

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

32

Итоговая аттестация в форме экзамена





Программа предусматривает изучение следующих разделов и тем:
Раздел 1 Ассортимент и характеристика основных групп продовольственных товаров

Тема 1.1. Введение

Тема 1.2. Зерно и продукты его переработки

Тема 1.3. Плодоовощные товары

Тема 1.4. Молочные товары

Тема 1.5. Рыбные товары

Тема 1.6. Яичные продукты

Тема 1.7.Кондитерские товары

Тема 1.8. Вкусовые товары

Тема 1.9. Мясные товары

Тема 1.10. Пищевые жиры

Раздел 2. Физиология питания.

Тема 2.1. Пищевые вещества и их значение

Тема 2.2. Пищеварение и усвояемость пищи

Тема 2.3. Энергетическая ценность пищи

Тема 2.4. Нормы и принципы рационального сбалансированного питания
Требования к материально-техническому обеспечению

Реализация программы учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета.

Оборудование учебного кабинета:

  1. Доска для письма

  2. Столы

  3. Стулья

  4. Стеллажи

Технические средства обучения:

1. Видеопроектор

2. Компьютер

3. Экран

Информационные ресурсы

Основные источники:

  1. Матюхина, З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии:  Учеб. Пособие для сред. Проф. Образования. — 3-е издание, дополненное/ П.Матюхина. — М.: ИЦ Академия, 2009. — 256 с.

  2. Матюхина, З.П. Товароведение пищевых продуктов: учебник для нач. Проф. Образования: учеб. Пособие для сред.проф. образования. — 4-е изд., стер./ З.П.Матюхина, Э.П.Королькова. — М.: ИЦ Академия, 2006. — 272с.

Дополнительные источники:

  1. Педенко, А.И. Гигиена и санитария общественного питания/А.И.Педенко — М.: Экономика, 2009. – 268с.

  2. Жвирблянская, А.Ю.  Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности/ А.Ю.Жвирблянская, О.А. Бакушинская.  – М.: Просвещение, 2009. – 312с.

  3. Нецепляев, Ю.Г. Основы микробиологии и санитарии на предприятиях пищевой    промышленности/ Ю.Г.Нецепляев. — М.: Академия, 2006. – 295с.

  4. Красницкая, Е.С. Гигиена и санитария предприятий общественного питания/ Е.С.  Красницкая. — М.:  Экономика, 2009. – 245с.

  5. Мартинчик, А. Н. Физиология питания, санитария и гигиена  /Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для учреждений среднего профессионального образования/ А.Н..Мартинчик. – М.: Мастерство, 2006. – 213с.

  6. Матюхина, З.П. Товароведение пищевых продуктов/ Матюхина З.П., Э.П.Королькова. – М.: Просвещение, 2007. – 324с.

Нормативные документы

  1. ГОСТ 30349-96. Плоды, овощи, продукты их переработки. Методы определения качества.

  2. СанПин 42-123-57777-91. Санитарные нормы и правила для предприятий общественного питания.

  3. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения. Утверждены Главным Государственным врачом РФ 10 мая 2008  №5786 – 91.

  4. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. СанПин 2.3.2.560. – 96г.

Интернет-ресурсы

  1. http://www.bestlibrary.ru On–line библиотека

  2. http://www.lib.msu.su/ научная библиотека МГУ

  3. http://www.vavilon.ru/ Государственная публичная научно–техническая библиотека России

  4. http://www.edic.ru Электронные словари


В результате освоения дисциплины у студента должны быть сформированы следующие компетенции: ОК 1, ОК 2, ОК 3,ОК 4, ОК 5,ОК 6, ОК 7,ОК 8.

ОПД.03. Дисциплина «Техническое оснащение и организация рабочего места»
Программа разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по по профессии 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР

Учебная дисциплина «Техническое оснащение и организация рабочего места» относится к общепрофессиональному циклу учебного плана и содержит требования к уровню подготовки по итогам изучения дисциплины, тематический план и содержание преподавания курса технического оснащения и организации рабочего места, перечень учебно-методического обеспечения.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

уметь:

- организовывать рабочее место в соответствии с видами изготовляемых блюд;

- подбирать необходимое технологическое оборудование и производственный инвентарь;

- обслуживать основное технологическое оборудование и производственный инвентарь кулинарного и кондитерского производства;

- производить мелкий ремонт основного технологического оборудования кулинарного и кондитерского производства;

- проводить отпуск готовой кулинарной продукции в соответствии с Правилами оказания услуг общественного питания.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

- характеристики основных типов организации общественного питания;

- принципы организации кулинарного и кондитерского производства;

- учет сырья и готовых изделий на производстве;

- устройство и назначение основных видов технологического оборудования кулинарного и кондитерского производства: механического, теплового и холодильного оборудования;

- правила их безопасного использования;

- виды раздачи и правила отпуска готовой кулинарной продукции.


Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

129

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

86

в том числе:




лекции

43

практические занятия

43

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

43

Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета




Программа предусматривает изучение следующих разделов и тем:

Раздел 1. Техническое оснащение предприятий общественного питания

Тема 1.1. Основы организации производства

Тема 1.2. Общие сведения об оборудовании предприятий общественного питания

Тема 1.3.Техническое оснащение и организация рабочих мест в овощном цехе

Тема 1.4.Техническое оснащение и организация рабочих мест в мясо-рыбном цехе

Тема 1.5.Техническое оснащение и организация рабочих мест в кондитерском цехе

Тема 1.6.Техническое оснащение и организация рабочих мест в горячем цехе

Тема 1.7.Техническое оснащение и организация рабочих мест в холодном цехе

Тема 1.8.Холодильное оборудование для различных цехов

Тема 1.9.Техническое оснащение раздаточной и вспомогательных помещений

Тема 1.10. Учет сырья и готовой продукции

Тема 1.11.Организация работы по охране труда

Раздел 2. Основы энергосбережения

Тема 2.1. Энергия и ее роль в жизни общества. Энергосберегающая политика в Российской Федерации

Тема 2.2.

Торгово-технологическое оборудование, обеспечивающее выработку, преобразование, использование энергии

В процессе изучения дисциплины используются основные образовательные технологии: лекции, семинары, объяснительно-иллюстративный метод с элементами проблемного изложения, практические занятия, активные и интерактивные методы, индивидуальные занятия, контрольные работы.

В результате освоения дисциплины у студента должны быть сформированы следующие компетенции: ОК 1, ОК 2, ОК 3,ОК 4, ОК 5,ОК 6, ОК 7,ОК 8.
Материально-техническое обеспечение

Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета технического оснащения и организации рабочего места.

Оборудование учебного кабинета:

  1. Доска для письма

  2. Столы

  3. Стулья

  4. Стеллажи

  5. Таблицы

  6. Макеты

Технические средства обучения:

1. Видеопроектор

2. Компьютер с лицензионными программами

3. Экран

Основные источники:

1. Золин, В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учебник для нач. проф. Образования/ В.П. Золин. – М.: ИЦ Академия, 2008. – 288 с.

2. Богушева, В.И. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник / В.И. Богушева. – Ростов н/Д: Феникс, 2008. – 253 с.

3.Стрельцов, А.Н. Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания: Учебник для нач. проф. Образования/ А.Н. 3. Стрельцов, В.В. Шишов. – М.: ИРПО: ИЦ Академия, 2003. – 272 с.

4. Радченко, Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник/ Л.А. Радченко. – Ростов н/Д: Феникс, 2009. – 373 с.

Дополнительные источники:

1. Калинина, В.М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании: Учебник/ В.М.Калинина. – М.: Мастерство, 2001. – 432 с.

2. Оробейко, Е.С. Организация обслуживания: рестораны и бары: Учебное пособие/ Е.С. Оробейко, Н.Г.Шредер. – М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. – 320 c.

Нормативные документы

1. Энергетическая стратегия России на период до 2030 года, утвержденная распоряжением Правительства Российской Федерации от 13 ноября 2009 г. № 1715-р

2. ГОСТ 51541-99 Энергосбережение. Энергетическая эффективность. Состав показателей. Общие положения

3. ФЗ   Об энергосбережении и о повышении энергетической  эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации от 18.11.2009.

Интернет-ресурсы

1. www. Almih.narod.ru — Библиотека энергетики

2. www.gost.ru – сайт Госстандарта

3. www.gosnadzor.ru — сайт Госгортехнадзора

4. www.tehdoc.ru – сайт нормативных документов

ОПД.04. Дисциплина «Экономические и правовые основы производственной деятельности»

Программа разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по по профессии 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР

Учебная дисциплина «Экономические и правовые основы производственной деятельности» относится к общепрофессиональному циклу учебного плана и содержит требования к уровню подготовки по итогам изучения дисциплины, тематический план и содержание преподавания курса экономических и правовых основ производственной деятельности, перечень учебно-методического обеспечения.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

уметь:

- ориентироваться в общих вопросах экономики производства пищевой продукции;

- применять экономические и правовые знания в конкретных производственных ситуациях;

- защищать свои правовые права в рамках действующего законодательства.

Знать:

- принципы рыночной экономики;

- организационно – правовые формы организаций;

- основные положения законодательства, регулирующего трудовые отношения;

- механизмы формирования заработной платы;

- формы оплаты труда.


Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

83

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

55

в том числе:




лекции

28

практические занятия

27

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

28

Итоговая аттестация в форме дифференциального зачета




Программа предусматривает изучение следующих разделов и тем:

Введение в экономику

Раздел 1. Принципы рыночной экономики

Тема 1.1. Механизм рыночной экономики

Тема 1.2. Экономика предприятий отрасли общественного питания

Раздел 2. Основы предпринимательской деятельности

Тема 2.1.Предпринимательство в период экономического кризиса

Тема 2.2 Предпринимательская деятельность: организация и управление

Тема 2.3.Развитие малого предпринимательства в Пензенской области. Маркетинг и логистика в предпринимательской деятельности

Тема 2.4. Новаторская деятельность предпринимателя. Финансовый менеджмент предпринимательской деятельности

Тема 2.5 Налогообложение предпринимательской деятельности

Раздел 3. Правовые основы производственной деятельности

Тема 3.1. Организационно- правовые формы организаций

Тема 3.2. Законодательство о труде
Материально-техническое обеспечение

Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета общепрофессиональных дисциплин.

Оборудование учебного кабинета:

- посадочные места по количеству обучающихся;

- рабочее место преподавателя;

- таблицы.

Технические средства обучения:

- компьютер с лицензионными программами;

- мультимедиапроектор;

- экран.
В процессе изучения дисциплины используются основные образовательные технологии: лекции, семинары, объяснительно-иллюстративный метод с элементами проблемного изложения, практические занятия, активные и интерактивные методы, индивидуальные занятия, контрольные работы.

В результате освоения дисциплины у студента должны быть сформированы следующие компетенции: ОК 1, ОК 2, ОК 3,ОК 4, ОК 5,ОК 6, ОК 7,ОК 8.
Основные источники:

1. Череданова, Л.Н. Основы экономики и предпринимательства. Учебник/

Л.Н.Череданова — 2-е изд.- М.: Академия, 2006.- 176с.

2. Шкатулла, В.И.Основы права: Учебник/ В.И.Шкатулла.- М.: Академия, 2005.- 224 с.

3.Соколова, С.В. Основы экономики: Уч.пос./ С.В.Соколова — М.: Академия, 2005. — 128 с.

Дополнительные источники:

4. Борохов, В.Б. Основы рыночной экономики и предпринимательства (учебно-методическое пособие для учреждений начального профессионального образования) в 2- х книгах/ В.Б. Борохов. — М.: Академия, 2006. — 74с.

5. Орлова, Е.Р. Бизнес-план. Методика составления и анализ типовых ошибок/ Е.Р.Орлова.- М.: Академия, 2006.- 160 с.

6. Основы экономики: учеб. пособие для студ. сред. проф. учеб. заведений/ под ред. Н.Н. Кожевникова.- М.: Академия, 2007. – 120с.

7. Серебряков, В.Ф. Правовое обеспечение профессиональной деятельности в общественном питании: Учебник для студ. сред. проф. учеб. заведений/В.Ф. Серебряков. — М.: Академия, 2006. - 160с.

8. Соколова, С.В. Основы экономики: учеб. пособие для учащихся НПО / С.В.Соколова.- М.: Академия, 2007. – 156с.

9. Соколова, С.В. Основы экономики: Рабочая тетрадь/ С.В. Соколова. — М.: Академия, 2007.- 96 с.

10. Румынина, В.В. Правовое обеспечение профессиональной деятельности: Учебник для студ. сред. проф. учеб. заведений/. В.В.Румынина. — М.: Академия, 2009. – 260с.

Нормативные правовые акты

1. Конституция Российской Федерации

2. Гражданский Кодекс РФ, Ч. 1,2

3. Трудовой Кодекс РФ

4. Кодекс РФ об административных правонарушениях

5. ФЗ О защите прав потребителей

6. ФЗ О конкуренции и ограничении монополистской деятельности

7. ФЗ О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения

8. ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

9. ФЗ Об охране окружающей среды

10.ФЗ О техническом регулировании

11.ФЗ О защите конкуренции

Интернет-ресурсы

Социальные и экономические права в России http://www.seprava.ru

Основы экономики: вводный курс http://be.economicus.ru

Открытая экономика: информационно-аналитический сервер http://www.opec.ru

Права человека в России http://www.hro.org
ОПД.05. Дисциплина «Безопасность жизнедеятельности»

Программа разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по по профессии 260807.01 ПОВАР, КОНДИТЕР

Учебная дисциплина «Безопасность жизнедеятельности» относится к общепрофессиональному циклу учебного плана и содержит требования к уровню подготовки по итогам изучения дисциплины, тематический план и содержание преподавания курса Безопасности жизнедеятельности, перечень учебно-методического обеспечения.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

уметь:

- организовывать и проводить мероприятия по защите работающих и населения от негативных воздействий чрезвычайных ситуаций;

- предпринимать профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий в профессиональной деятельности и быту;

- использовать средства индивидуальной и коллективной защиты от оружия массового поражения; применять первичные средства пожаротушения;

- ориентироваться в перечне военно-учетных специальностей и самостоятельно определять среди них родственные полученной профессии;

- применять профессиональные знания в ходе исполнения обязанностей военной службы на воинских должностях в соответствии с полученной профессией;

- владеть способами бесконфликтного общения и саморегуляции в повседневной деятельности и экстремальных условиях военной службы;

- оказывать первую помощь пострадавшим.

знать:

- принципы обеспечения устойчивости объектов экономики, прогнозирования развития событий и оценки последствий при техногенных чрезвычайных ситуациях и стихийных явлениях, в том числе в условиях противодействия терроризму как серьезной угрозе национальной безопасности России;

- основные виды потенциальных опасностей и их последствия в профессиональной деятельности и быту, принципы снижения вероятности их реализации;

- основы военной службы и обороны государства;

- задачи и основные мероприятия гражданской обороны;

- способы защиты населения от оружия массового поражения; меры пожарной безопасности и правила безопасного поведения при пожарах;

- организацию и порядок призыва граждан на военную службу и поступления на нее в добровольном порядке;

- основные виды вооружения, военной техники и специального снаряжения, состоящих на вооружении (оснащении) воинских подразделений, в которых имеются военно-учетные специальности, родственные профессиям НПО;

- область применения получаемых профессиональных знаний при исполнении обязанностей военной службы;

- порядок и правила оказания первой помощи пострадавшим.


Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

102

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

68

в том числе:




лекции

34

практические занятия

34

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

34

Итоговая аттестация в форме дифференциального зачета




Программа предусматривает изучение следующих разделов и тем:

Введение

  1   2   3   4   5   6

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

Аннотация основной профессиональной образовательной программы iconНормативный срок освоения программы Характеристика профессиональной...
Нормативно-правовые основы разработки основной профессиональной образовательной программы

Аннотация основной профессиональной образовательной программы iconРабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной...
Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы

Аннотация основной профессиональной образовательной программы iconАннотация программы учебной дисциплины
Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы по специальности спо 050146...

Аннотация основной профессиональной образовательной программы iconАннотация рабочей программы основы экономической теории цель дисциплины
Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности...

Аннотация основной профессиональной образовательной программы iconАннотация рабочей программы учебной дисциплины
Программа учебной дисциплины является частью примерной основной профессиональной образовательной программы, разработанной в соответствии...

Аннотация основной профессиональной образовательной программы iconАннотация рабочей программы учебной дисциплины «Экономика организации»...
Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по...

Аннотация основной профессиональной образовательной программы iconСреднего профессионального образования
Характеристика профессиональной деятельности выпускников и требования к результатам освоения основной профессиональной образовательной...

Аннотация основной профессиональной образовательной программы iconПрограммы отдельных учебных предметов, курсов должны обеспечивать...
Программы отдельных учебных предметов, курсов разрабатываются на основе требований к результатам освоения основной образовательной...

Аннотация основной профессиональной образовательной программы iconАннотация к рабочей программе дисциплины «Основы экономической теории»
Программа учебной дисциплины «Основы экономической теории» является частью основной профессиональной образовательной программы в...

Аннотация основной профессиональной образовательной программы iconРабочая программа Основы экономической теории (наименование учебной...
Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по специальности...






При копировании материала укажите ссылку © 2016
контакты
e.120-bal.ru
..На главную