Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине экономика торговли и общественного питания






Скачать 246.5 Kb.
НазваниеМетодические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине экономика торговли и общественного питания
Дата публикации06.04.2015
Размер246.5 Kb.
ТипМетодические рекомендации
e.120-bal.ru > Документы > Методические рекомендации


НОУ ВПО «Институт экономики и управления»

(г. Пятигорск)

НОУ ВПО «ИнЭУ» (г.Пятигорск)
Кафедра экономики и управления

УТВЕРЖДАЮ

Председатель УМС

Андреева Р.С. _____________

(Протокол №1 от «26» __09__2012г.)

методические рекомендации

по выполнению курсовой работы

по дисциплине



экономика торговли и общественного питания

(название курса, дисциплины)

для студентов специальности

080502 «Экономика и управление на предприятии (торговли и общественного питания)»

очной формы обучения


Пятигорск, 2012

Составитель: к.э.н., доцент кафедры экономики и управления

Гайваль Светлана Александровна

Рецензент: к.с.н., доцент, зав. кафедрой «Экономики и управления на

предприятии и маркетинга» Пятигорского государственного гуманитарно-технологического университета

Кривцова Татьяна Сергеевна

Рекомендовано кафедрой (Протокол №1 « 29 »августа 2012 г.)

Зав. кафедрой: к.э.н., профессор Андреева Р.С. __________
Согласовано с УМО ИнЭУ «25» сентября 2012г.
Одобрено УМС ИнЭУ (Протокол № 1от «26» сентября 2012г.)

Содержание












I.

Общие положения ………………………………………………...

4

1.1.

Цели и задачи курсовой работы ………………………………..

4

1.2.

Порядок и сроки выполнения курсовой работы ………………

4

1.3.

Защита курсовой работы ……………………………………….

5










II.

Содержание курсовой работы ……………………………………

6










III.

Методические указания к выполнению курсовой работы……...

6










IV.

Требования к оформлению курсовой работы …………………..

12










V.

Список рекомендуемой литературы ……………………………..

13











I. Общие положения

1.1. Цели и задачи курсовой работы
Курсовая работа на тему «Бизнес-план торгового предприятия» имеет целью закрепление теоретических знаний, подученных при изучении дисциплины «Экономика торговли и общественного питания».

Задачи выполнения курсовой работы:

-систематизация, расширение и закрепление теоретических и практических знаний по специальности;

-развитие навыков самостоятельной работы с необходимыми материалами и специальной литературой;

-применение знаний при решении конкретных экономических задач и обоснования принимаемых решений.

1.2. Порядок и сроки выполнения курсовой работы
Задание по курсовой работе выдается в сроки, установленные учебным планом. Работа разрабатывается в течение учебного семестра, в соответствии с календарным графиком, согласно которому устанавливаются конкретные сроки выполнения, сдачи работы и ее защиты.

Процесс подготовки курсовой работы включает в себя следующие этапы:

  • составление плана работы;

  • подбор и изучение литературы по теме;

  • собственно написание курсовой работы;

  • представление работы на кафедру, рецензирование ее и оценка.

При подборе литературы целесообразно определить те источники, которые позволят наиболее полно раскрыть тему. Широкий круг привлекаемой литературы самостоятельная, аналитическая работа с нею позволяет реализовать главное требование курсовой работы - углубленного изучения дисциплины с элементами научного творчества. Изучение литературы заканчивается уточнением плана работы, формулировкой наиболее важных тезисов; к каждому разделу плана и в заключение всего - написание самого текста курсовой работы.

В часы консультаций студент может обращаться к преподавателю-руководителю с вопросами, возникающими в процессе выполнения курсовой работы.

1.3. Защита курсовой работы
Студент сдает выполненную и оформленную в соответствии с требованиями курсовую работу на проверку научному руководителю кафедры.

В установленные сроки руководитель возвращает работу студенту с рецензией на работу, в которой не содержится окончательной оценки, а лишь делается запись: «работа допускается к защите» или «работа не допускается к защите».

Если работа не допускается к защите, то она должна быть переработана и дополнена в соответствии с рецензий и вновь представлена на кафедру. Менять тему работы не разрешается.

Работа не допускается к защите, если она не носит самостоятельного характера, основные вопросы не раскрыты, изложены схематично, в тексте содержатся ошибочные положения, работа оформлена не в соответствии со стандартом.

В случае положительной рецензии работа рекомендуется к защите работа защищается студентом перед преподавателем.

По итогам защиты студент получает одну из оценок: «отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно». Оценка заносится в экзаменационную ведомость и зачетную книжку. При оценке учитываются качество выполненной работы, ее научный уровень, степень самостоятельности в изложении темы, ее оформление, язык и стиль изложения, рецензия научного руководителя, выступление студента на защите, ответы на вопросы по теме.

Лучшие курсовые работы студента входят в фонд кафедры и в дальнейшем могут быть рекомендованы на конкурс студенческих научных работ, а также использованы для выступлений на студенческих научных конференциях и т.п.

При неудовлетворительной защите работы студенту дается определенный срок для исправления.

После этого назначается повторная защита. Работа не допускается к защите без наличия задания, выданного студенту в установленном порядке. Студент, не выполнивший курсовую работу или получивший неудовлетворительную оценку руководителя при защите курсовой работы, к сессии не допускается.

II. Содержание курсовой работы

Курсовая работа включает следующие обязательные разделы:

Введение

  1. Резюме

  2. Характеристика товара

  3. Характеристика рынка сбыта

  4. Конкуренция

  5. Стратегия маркетинга

  6. Организационный план

  7. Юридический план

  8. Оценка риска и страхование

  9. Финансовый план

Заключение

Список литературы

III. Методические указания к выполнению

курсовой работы
Курсовая работа выполняется на основе самостоятельного изучения специальной литературы и в соответствии с настоящими методическими указаниями.

3.1. Резюме

Должно включать в себя основные положения и идеи бизнес-плана. Пишется в последнюю очередь, после того, как бизнес-план в целом составлен. Резюме должно быть кратким, обычно в 3-4 страницы, но лучше, если оно поместится на одной странице. Резюме - это ключевая часть документа и она должна быть составлена так, чтобы у читателя возникло желание продолжить чтение бизнес-плана.

3.2. Характеристика товара

Бизнес-план должен включать детальное описание будущего товара. Вопросы, относящиеся к описанию товара следующие:

  • конкретное описание товара и способов его применения;

  • тенденции применения выбранного товара, жизненный цикл товара;

  • каков диапазон подобных продуктов, предлагаемых конкурентами? Обладает ли выбранный товар уникальностью, требует ли рынок уникальности?

  • каков уровень защиты товара;

  • дизайн, упаковка, уровень цены, послепродажное техническое обслуживание.

3.3. Характеристика рынка сбыта

В бизнес-плане важно показать абсолютные размеры рынка, склонен ли этот рынок к росту или застою, основные сегменты рынка (группы потребления). Нужно определить, насколько чувствителен рынок к различным внутренним и внешним факторам, подвержен ли он циклическим и сезонным колебаниям и т.д. Необходимо описать своих конкурентов, долю рынка, которую они захватили, сегменты, на которые ориентируются, учесть другие отраслевые факторы. Важно сделать вывод об общей привлекательности рынка. Если она удовлетворительна, нужно определить свою потенциальную долю, дать прогноз продаж своей продукции. Он должен быть выражен как в денежных показателях, так и в физических единицах.

3.4. Конкуренция

В бизнес-плане должны быть описаны выбранные стратегии и их конкретное применение. Когда конкретная стратегия выбрана, предприятию необходимо решить:

  • Как лучше реализовать ее?

  • Нужна ли реорганизация структуры предприятия?

  • Какой должна стать финансовая структура, необходимая для осуществления стратегии?

  • Нужно ли уходить с традиционного рынка? Если традиционный рынок дополняется новым, то на каком из них нужно сфокусироваться?

  • Возможно ли повышение прибыли без изменения текущей конкурентной позиции фирмы?

В бизнес-плане должны быть предусмотрены ответные действия конкурентов.

3.5. Стратегия маркетинга

Маркетинговый план должен охватывать все элементы маркетинга и отвечать на следующие вопросы:

- Каковы основные характеристики покупателей на том отраслевом рынке, на который ориентируется предприятие? Какие группы покупателей по уровню доходов, демографическому признаку, поведенческим принципам и т.д. можно выделить? На какой из сегментов намерено ориентироваться предприятие? На какое место (долю) в данном сегменте рынка может претендовать бизнес? Намерено ли предприятие потеснить конкурентов или попытается найти свою нишу? Какова основная методика расчета цены на товар предприятия? Какой чистый доход обеспечит предприятию выбранный уровень цены? Предусмотрены ли системы скидок и льгот для покупателей? Какие каналы распространения товаров будет использовать предприятие?

- Какие меры примет предприятие для эффективного продвижения своих товаров? Какие из способов продвижения - рекламу, стимулирование сбыта, пропаганду, личные продажи - намерено применять? Как будет определяться бюджет для финансирования продвижения товаров?

- Будет ли предприятие применять систему технических гарантий на свою продукцию? Как планирует организовать послепродажный сервис?

3.6. Организационный план

Организационный план знакомит с вопросами руководства, распределения полномочий и ответственности, типом организационной структуры предприятия. Кроме того, желательно дать сведения об общей потребности в рабочей силе, организации набора и специальной подготовки, условиях труда, организации оплаты труда, дополнительных льготах и т.д.

3.7. Юридический план

В нем приводится вся информация о правовых аспектах деятельности: сведения, учредительные документы. Форма собственности, законодательные ограничения. Особенности налогообложения, патентной защиты и т.д.

3.8. Оценка риска и страхование

В рыночных условиях этот раздел особенно важен, и от глубины его проработки зависит доверие потенциальных инвесторов, кредиторов и партнеров по бизнесу. Важна не столько точность расчетов, сколько необходимость заранее предусмотреть все возможные рисковые ситуации. Следует учитывать, как минимум, следующие виды рисков: производственные, коммерческие, финансовые и связанные с форс-мажорными обстоятельствами.

3.9. Финансовый план

Цель финансового плана - определить эффективность предлагаемого бизнеса. Бюджеты, включаемые в данный раздел плана, необходимо представить в виде таблиц следующей формы:

Таблица 1

Бюджет продаж


Ассортимент

товаров

Объем продаж, шт.

Цена реализации единицы (без НДС и акцизов), руб.

Выручка от реализации

(без НДС и акцизов), руб.

Товарная группа А

Товарная группа Б

……………………

Всего









Таблица 2

Бюджет закупки товаров

Показатели

Товарные группы…

А

Б

Объём продаж, шт.







Остатки на конец периода, шт.







Остатки на начало периода, шт.







Объем закупок, шт.







Цена за 1 шт., руб.







Затраты на приобретение, руб.







Таблица 3

Бюджет затрат труда

Ассортимент товаров

Объем продаж, шт.

Цена реализации 1 шт., руб.

(без НДС)

Выручка от реализации (без НДС и акцизов),руб.

Сдельная з/п продавцов,

руб.

Отчисления во внебюджетные фонды, руб.

Сдельная з/п продавцов с отчислениями.руб.

Товарная группа А



















Товарная группа Б

…………………..



















Всего



















Таблица 4

Бюджет издержек обращения

Статьи расходов

Сумма,руб.

Переменные расходы




З/п продавцов с начислениями




З/п прочих торговых работников с начислениями




Транспортные расходы




Всего переменных расходов




Постоянные расходы




Амортизация




Реклама




Расходы на канцелярские товары




З/п административных работников и служащих с начислениями (по окладам)




Расходы на освещение, отопление, водоснабжение и другое обслуживание (постоянная часть)




Всего постоянные расходы




Всего коммерческих и административных расходов




Таблица 5

Бюджет запасов товаров на конец планового периода

Показатели

Количество, шт

Цена за 1 шт., руб.

Сумма,руб.

Товарные группы:










А










Б

………………










Всего










Таблица 6

Бюджет стоимости товаров для реализации

Показатели

Товарные группы……….

А

Б

Объём продаж, шт.







Цена за 1 кг, руб.







Стоимость товаров для реализации, руб.








Таблица 7

Бюджет по прибыли

Показатели

Сумма, руб.

1. Выручка от продаж

690000

2. Стоимость товаров

460000

3. Валовой доход

230000

4.Постоянные издержки обращения

45600

5.Переменные издержки обращения

49470

6. Прибыль от продаж товаров

134930

7. Налог па прибыль

26986

8. Чистая прибыль

107944



Таблица 8

Прогноз движения денежных средств, тыс. руб.

Показатели

I

II

III

IV

Всего за год

Остаток денежных средств на начало периода
















Поступления от реализации продукции
















1. Всего денежных средств перед привлечением дополнительного финансирования
















Расходы:
















На закупку товаров
















На заработную плату
















На другие расходы
















На налоги
















2. Всего расходов
















Минимальный планируемый остаток денежных средств
















Общая потребность в денежных средствах
















Финансовые возможности – финансовые потребности
















Дополнительное финансирование:
















Заём
















Возврат займа
















Процент
















3. Общий результат финансирования
















Остаток денежных средств на конец периода (1+3-2)
















Таблица 9

Плановый баланс на конец планового года

Активы

Сумма тыс. руб.

Пассивы

Сумма тыс. руб.

1.Внеоборотные активы




3. Капитал и резервы




Основные средства (по полной стоимости)




Уставный капитал




Амортизация.




Реинвестированная прибыль




Всего основные средства




Всего капитал и резервы




2.Оборотные активы




4.Краткосрочные обязательства




Денежные средства




Кредиторская задолженность




Дебиторская задолженность




Задолженность по налогам




Запасы товаров










Всего оборотные средства




Всего краткосрочные обязательства




Итого активы:




Итого пассивы:




IV. Требования к оформлению курсовой работы
Курсовая работа должна включать:

  • титульный лист;

  • рецензию;

  • оглавление (с указанием страниц);

  • введение;

  • основную часть;

  • заключение;

  • список литературы.

Объем курсовой работы - 25-30 листов формата А4 печатного (компьютерного) текста, выполненного через 1,5 интервала с размером шрифта 14. Текст печатается на одной стороне листа с соблюдением размеров полей: слева - не менее 30 мм, справа – 1,5 мм, сверху - 20 мм, снизу - 20 мм.

Главы и параграфы работы должны иметь содержательные заголовки (точно повторять заголовки оглавления). Сокращать или давать им другую формулировку нельзя. Нумерация глав и параграфов выполняется арабскими цифрами. Номер главы состоит из одного числа. Номера параграфов состоят из двух цифр, разделенных точкой (например, 1.1.). Первая цифра - номер главы, вторая - номер параграфа в главе.

Заголовки и подзаголовки отделяются от основного текста сверху и снизу двумя интервалами. Между номером страницы и текстом делается два интервала.

Каждую новую главу, список литературы, оглавление начинают с новой страницы.

Страницы курсовой работы нумеруются арабскими цифрами вверху, по середине листа. Нумерация должна быть сквозной. На странице с 1 по 3 (титульный лист, задание на курсовую работу, рецензия) номер не ставится, нумерация проставляется с 4 или 5 страницы (оглавление).

В список литературы должно быть включено не менее 15 источников (написанных в алфавитом порядке).

Название таблицы должно быть помещено над таблицей. Над правым верхним углом таблицы и заголовком пишут слово «таблица» с указанием порядкового номера. Таблицы имеют сквозную единую нумерацию. При переносе таблицы на другую страницу следует пронумеровать ее графы и повторить их нумерацию на следующей странице. Эту страницу начинают с надписи: «продолжение таблицы с указанием ее номера».

Все иллюстрации (графики, схемы, чертежи и др.) имеют сквозную единую нумерацию арабскими цифрами в пределах всей работы. Название рисунка и его номер пишутся под рисунком.

По окончании выполнения курсовой работы и ее оформления она сдается на проверку руководителю. После исправления замечаний руководителя (если они имеются) курсовая работа защищается студентом у руководителя в соответствии с графиком защит.

V. СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Основная


  1. Фомин А.И. «Государственный контроль в сфере торговли»2009г.

  2. Сергеев И. В. Экономика организации (предприятия): учебник Юрайт, 2012. – 671 с.-

  3. Девяткина О.В..- Организация производства на предприятии М.: ИНФРА-М, 2011.- 448с. (гриф)

Дополнительная


Нормативные документы

  1. "Конституция РФ" (принята всенародным голосованием 12.12.1993)(с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 N 6-ФКЗ, от 30.12.2008 N 7-ФКЗ) // СПС «Консультант Плюс» » – www.consultant.ru

  2. Гражданский кодекс Российской Федерации : [федер. закон : принят Гос. Думой 1 ноября 2001 г. : одобр. Советом Федерации 14 ноября 2001 г.].

  3. "Налоговый кодекс РФ (часть первая)" от 31.07.1998 N 146-ФЗ (принят ГД ФС РФ 16.07.1998) (ред. от 26.11.2008, с изм. от 17.03.2009)(с изм. и доп., вступающими в силу с 01.01.2009) // СПС «Консультант Плюс» » – www.consultant.ru

  4. "Налоговый кодекс РФ (часть вторая)" от 31.07.1998 N 146-ФЗ (принят ГД ФС РФ 16.07.1998) (ред. от 26.11.2008, с изм. от 17.03.2009)(с изм. и доп., вступающими в силу с 01.01.2009) // СПС «Консультант Плюс» » – www.consultant.ru




    1. Экономика торгового предприятия: Торговое дело: Учебник/ Под ред. Л.А. Брагина.- М.: ИНФРА – М,2010.

    2. Баканов М. И., Капепюш С. М. Калькуляция издержек обращения в торговле: Учебное пособие для вузов. – М.: Экономика, 2008. – 232 с.

    3. Джоунз Гари. Торговый бизнес: как организовать и управлять / Пер. с англ. – М.: Инфра-М, 2007. – 304 с.

    4. Карпова Е.В. Ресурсы торгового предприятия. – М.: КНОРУС, 2007. – 256 с.

    5. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: . – 6-е изд., перераб. – М.: Новое издание, 2007. – 526 с.

    6. Сфера услуг: экономика, менеджмент, маркетинг: электронный учебник / кол. авторов; под ред. Т.Д. Бурменко. – М.: КНОРУС,2011.

    7. Чернов В.А. Экономический анализ: торговля, общественное питание, туристский бизнес / Под. ред. М.И. Баканова. – М.: ЮНИТИ, 2007. - 686 с.

    8. Черняк В.З. Бизнес-планирование: электронный учебник. – М.: КНОРУС, 2010.

    9. Шестакова Т.И. Калькуляция и учет в общественном питании: учебно-практическое пособие / Т.И.Шестакова. – Изд. 7-е, доп. и перераб. – Ростов н/Д: Феникс, 2010. – 346с.

    10. Экономика предприятий торговли и общественного питания / Т.И. Николаевой и Н.Р. Егоровой, М.: КНОРУС, 2008. – 400 с.

    11. Экономика торгового предприятия. / Под ред. Л.А. Брагиной. М: Инфра-М, 2008. – 314с.

    12. Экономика торгового предприятия. / Под ред. С.Н. Лебедевой. Мн.: Новое знание, 2008. – 240 с.

    13. Экономический анализ в торговле / М.И. Баканова. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 400 с.

    14. Экономика предприятий торговли и общественного питания: электронный учебник / кол. авторов: под ред. Т.И. Николаевой и Н.Р. Егоровой. – М.: КНОРУС, 2010.

    15. Экономический анализ в торговых организациях: учебное пособие / О.В.Медведева и др.; под ред. О.В.Медведевой. – Ростов н/Д: Феникс, 2010. – 376с.


Периодические издания

  1. Журнал «Антикризисное управление»

  2. Журнал «Эффективное антикризисное управление»

  3. Журнал «Вопросы экономики»

  4. Журнал «Финансовый менеджмент»

  5. Газета «Экономика и жизнь»

  6. Экономика и управления собственностью

  7. Вопросы оценки

  8. Вопросы статистики

  9. Российский экономический журнал

  10. Мастер продаж

  11. Проблемы теории и практики управления

  12. Логистика управления цепями поставок

  13. Международная экономика

  14. Экономическая наука совершенствования России

Интернет ресурсы

  1. Электронно-библиотечная система- http://www.iprbooks.ru

  2. Федеральная служба государственной статистики - http://www.gks.ru/

  3. Северо-Кавказский федеральный округ (СКФО) http://skfo.gov.ru/

  4. Общероссийская Сеть информационно-правовых услуг КонсультантПлюс /http://www.consultant.ru

  5. Официальный сайт журнала «Менеджмент в России и за рубежом». - http://www.mevriz.ru/.

  6. Министерство промышленности и торговли РФ - www.minprom.gov.ru.

  7. Министерство экономического развития РФ - http://www.economy.gov.ru/minec/main.

  8. Управление персоналом www.top-personal.ru


методические рекомендации

к выполнению курсовой работы по дисциплине


экономика торговли и общественного питания

(название курса, дисциплины)


для студентов специальности

080502 «Экономика и управление на предприятии

(торговли и общественного питания)»

очной формы обучения

В авторской редакции.

Компьютерная верстка: ______________

Подписано в печать______________

Сдано в набор __________________

Формат ________ заказ ________

Объём____ п.л. Тираж_____ экз.
Типография НОУ ВПО «Института экономики и управления»

357532, Ставропольский край, г. Пятигорск, ул. Московская


Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине экономика торговли и общественного питания iconМетодические рекомендации по подготовке курсовой работы по дисциплине «Экономическая теория»
В работе представлены рекомендации по выполнению курсовой работы: тематика, цель, структура и содержание курсовой работы, требования...

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине экономика торговли и общественного питания iconМетодические рекомендации по выполнению курсовой работы
Методические рекомендации предназначены для студентов очного и заочного отделений Тамбовского филиала Российского Нового Университета...

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине экономика торговли и общественного питания iconМетодические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине «Макроэкономика»
Методические рекомендации предназначены для студентов очной и заочной форм обучения по направлению 080100. 62 «Экономика» (программа...

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине экономика торговли и общественного питания iconМетодические рекомендации по выполнению домашней контрольной работы
Дисциплина Основы экономики, менеджмента и маркетинга изучается студентами-заочниками по специальностям 260807 Технология продукции...

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине экономика торговли и общественного питания iconМетодические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Экономика предприятия»
Даны требования к содержанию и оформлению курсовой работы, а также методические указания по ее выполнению

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине экономика торговли и общественного питания iconМетодические указания и рекомендации к выполнению курсовой работы...
Дентами третьего курса. Написание курсовой работы составная часть учебного процесса, предполагающая самостоятельную работу студента....

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине экономика торговли и общественного питания iconМетодические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине...
Финансы: Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине «Экономика организаций (предприятий)» /Уфимск гос авиац...

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине экономика торговли и общественного питания iconМетодические рекомендации по выполнению курсовой работы для студентов...
Цель курсовой работы состоит в том, чтобы развить у студентов навыки самостоятельной творческой работы, углубленно изучить какую-либо...

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине экономика торговли и общественного питания iconМетодические указания по выполнению и оформлению курсовой работы...
Протас В. Ф. Микроэкономика Методические указания по выполнению курсовой работы для студентов, обучающихся по направлению 080100....

Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине экономика торговли и общественного питания iconМетодические указания по выполнению дипломного проекта для студентов...
Методические указания предназначены для студентов Института торговли и ресторанного бизнеса, обучающихся по специальности 260100....






При копировании материала укажите ссылку © 2016
контакты
e.120-bal.ru
..На главную